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Die ersten Obstbäume blühen in Pastell-Farben und ich kann mich daran gar nicht sattsehen. Eine neue Leichtigkeit schwirrt in der Luft – so wie es im Frühling oft für mich ist. Die letzten Wochen waren nicht immer leicht für mich. Ein bisschen sehe ich mich wie die blühenden Bäume, die vorher durch einen harten Winter gegangen sind, es schwer hatten, gefroren haben, aber standhaft geblieben sind. All die Energie aufgewendet haben, die sie hatten um mit Hilfe der Natur und viel Eigenarbeit wieder neu zu erblühen. Jedes Mal mit neuen Ästchen mehr – mehr Lebenserfahrung, mehr innerer Schönheit und mehr vom eigenen Ich.
Ich wünsche Euch jedenfalls auch einen wunderbaren Frühlingsstart – im Herzen und in der Natur um Euch herum.

Meine ganz persönliche Sammlung von Lieblingsrezepten

Möhrenkuchen, Layercake, Backen im Frühling, Backen mit Gemüse
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Dieser Kuchen gehört seit Langem zu meinen absoluten Favoriten wenn es um Möhrenkuchen geht. Er ist super saftig, bekommt durch die karamellisierten Nüsse einen tollen Biss und das Orangen-Frischkäse-Frosting ist fruchtig frisch und nicht zu süß.

Möhrenpancakes, Aromenfeuerwerk, Frühling, Pancakes
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Pancakes zu backen, am besten sonntags morgens im Schlafanzug, ist einer von diesen schönen Wohlfühl-Momenten. Wenn sich dann die ersten knackfrischen Möhren auf den Marktständen stapeln, sind diese Möhrenpancakes mit karamellisierten Blutorangen, Avocado-Hummus und Dukkah meine liebste Variante für unseren Sonntags-Moment.

Spinat Gnocchi, Aromenfeuerwerk, grüne Gnocchi, Minzpesto
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In den ersten Monaten des Jahres fühle ich mich immer als würde ich ganz langsam aus einem Winterschlaf erwachen. Jeder Sonnenstrahl und die milder werdende Luft lassen mich vom Frühling und all den frischen Kräutern träumen. Um mir den Frühling schonmal auf den Teller zu holen, mache ich mir heute meine Spinat-Gnocchi mit Ricotta, Minze, Ingwer, Erbsen und Pinienkernen.

vier Generationen, Katharina Küllmer, Ernte, Sommergemüse
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In meinem zweiten Buch nehme ich Euch auf eine ganz persönliche Reise mit. Inspiriert von dem saisonalen Angebot auf Märkten und bei Bauern, habe ich meine Lieblingsrezepte für jede Jahreszeit zusammengestellt. Die Basis sind meist regionale Produkte – mit besonderen Gewürzen, exotischen Aromen und aufregenden Kombinationen verwandele ich sie in ein Aromenfeuerwerk.

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  • Die ersten Obstbäume blühen in Pastell-Farben und ich kann mich daran gar nicht sattsehen. Eine neue Leichtigkeit schwirrt in der Luft - so wie es im Frühling oft für mich ist. Etwas dunkle und schwere Wochen liegen hinter mir und dieses neue Erwachen der Natur wäscht auf wunderbare Weise die meisten Sorgenfältchen ein wenig weg, lässt sie leichter und sanfter erscheinen. Ein bisschen erinnern mich die blühenden Bäume an mich. Sie sind trotz Schwierigkeiten standhaft geblieben sind, haben der Kälte im Winter getrotzt. Haben all die Energie aufgewendet, die sie hatten um mit Hilfe der Natur und viel Eigenarbeit wieder neu zu erblühen. Jedes Mal mit neuen Ästchen mehr - mehr Lebenserfahrung, mehr innerer Schönheit und mehr vom eigenen Ich.
Ich wünsche Euch auch jedenfalls auch einen wunderbaren Frühlingsstart - im Herzen und in der Natur um Euch herum.
Und wer das Ganze feiern möchte, sie wie ich, der backt am Besten dieses Rhabarber-Törtchen. Rezept jetzt auf dem Blog. xxKK
  • Diese Gnocchi schmecken so wunderbar frühlingsfrisch und der Spinat lässt sie auch noch herrlich grün leuchten. Passend zu dem traumhaften Frühlingswetter und der minütlich grüner werdenden Natur. 
Ich habe die vergangenen Sonnentage so sehr genossen! Ihr auch? Die Sonnenstrahlen haben mir so gut getan. Vitamin D für Körper und Seele. 
Die letzten Monate waren kräfteraubend, intensiv und von einigen Sorgen geprägt. Doch die Sonne macht alles besser, erträglicher und leichter. Geht Euch das auch so? 
Ich kann jedenfalls momentan nicht genug von der Sonne bekommen und genieße jeden warmen Moment, bevor es erstmal wieder etwas kälter wird. 
Passend zur Frühlingssonne gibt es heute wieder meine Spinat-Gnocchi aus meinem zweiten Kochbuch.
Dieses Gericht hat alles was ich so sehr liebe. Viel frische Kräuter, cremiger Ricotta, knusprige Brotbrösel – also ein perfekter Frühlingsgenuss. 
Das Rezept ist auf meinem Blog, Link dahin findet ihr in meinem Linktree unter „neueste Rezepte“. xxKK
  • Wolltest Du schon immer wissen, wie ich Food-Fotografin geworden bin und wie der Weg dahin aussah? Aus dem Bauch heraus habe ich mich als Privatköchin selbstständig gemacht, seitdem immer wieder kleine Abzweigungen auf meinem Weg genommen und so meinen Traumberuf gefunden. Wenn Du mehr erfahren möchtest, dann hör Dir mein Podcast-Interview mit Toni vom @sister_mag Radio an. Dort erzähle ich von aufregenden Jobs als Privatköchin und meinen ersten Kochversuchen. Den Link findest Du oben in meinem Linktree. 😘❤️ xxKK
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Ein langsamer Start in den Tag ist das Tollste… Mein Ziel: früher aufzuwachen, um einen ruhigen Start in den Tag zu haben und all meine Morgenrituale noch mehr zu genießen… Wichtig ist, Möglichkeiten zu schaffen, sich selbst etwas Gutes zu sein. ✨✨✨
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Slow mornings are the best… My goal: to wake up earlier to have a slow morning and enjoy all my rituals even more… It´s all about making room for self love.
  • Auf meinem neuen Blog findet ihr meine Morgenroutine & ein paar schöne Rezepte für einen achtsamen Start in den Tag. ✨Dort findet ihr auch das Rezept für die Nicecream Sundays mit Erdnuss-Dattel-Creme. Geht oben auf meinen Linktree und klickt den Button „Neueste Rezepte“.
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  • Möhrenkuchen & ein neuer alter Name. Von nun an findet ihr mich auch hier auf Instagram unter meinem richtigen Namen, denn mein neuer Blog trägt nun diesen Namen - zu „essraum“ habe ich Goodbye gesagt. Das Rezept für diesen saftigen Möhrenkuchen findet ihr auf meinem neuen Blog. Klickt den Button „my New Blog“ oben in meinem Linktree, druckt Euch das Rezept aus und probiert ihn. Er ist ne Wucht. ✨✨✨
As I mentioned in my previous posts, I will also switch my Instagram name to my name „Katharina Kuellmer“ since my new blog has the same name and I said goodbye to my old one „essraum“.
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Meine Morgenroutine & ein paar schöne Rezepte für einen achtsamen Start in den Tag. ✨All das findet ihr auf meinem nigelnagelneuen Blog, der ganz simpel meinen eigenen Namen trägt. Habt ihr ihn schon gesehen? Die Rezepte für die Nicecream Sundays mit Erdnuss-Dattel-Creme, den Brombeer-Roe-Bete-Smoothie, die Frühstückspuffer mit Dukkah oder die Smoothie Bowl mit Nusscreme findet ihr oben in meinem Linktree unter dem Button „Newest Recipes“.
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Ich musste erst lernen, mir eine gewisse Tagesstruktur zu erarbeiten, die auch kleine Oasen für die Seele einbaut bzw. die den Tag mit Achtsamkeit und Ruhe starten lässt. Habt ihr Euch auch schon solch kleine Oasen erschaffen und wie sehen sie aus? Ich bin so gespannt auf Eure Tips und Erfahrungen.
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My morning routine & some wonderful recipes for a mindful start into the day. ✨You´ll find all of this on my new blog, that simply bears my name (did I say that right? ) Did you already take a look at it? You´ll find the recipes for my nice cream sundays with peanut date cream, the blackberry red beet smoothie, the breakfast fritters with Dukkah and almond cream or the smoothie bowl with nut butter when you hit the button „Newest Recipes“ in my Linktree in my profile. Unfortunately only in german, but maybe google translate will help you out.
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I had to learn to adapt a certain daily routine, that helps me have room for things for the soul or that help me to start the day calm & mindfully. Did you already adapt such routines to your daily life? What do they look like? I am so curious to know.
  • Wohooo, endlich ist es soweit: Mein neuer Blog ist online. Einige von Euch haben mitbekommen, dass mein alter Blog gehackt wurde. Ein Stück meiner Geschichte, meines Werdegang wurde einfach so über Nacht in Luft aufgelöst. Doch nach einiger Trauer und Verzweiflung habe ich die Ärmel hochgekrämpelt und angefangen, an einem neuen Kapitel zu arbeiten. Ein neuer Blog, der nun auch viel besser zu mir passt und mir einen perfekten und noch etwas leeren Platz zum Austoben bietet. Deshalb trägt der neue Blog auch ganz simpel meinen Namen. Der alte Name „ess.raum“ gehört zu mir, gehört zu meiner Geschichte - spiegelt aber für mich nicht mehr ganz das wider was ich heute bin. Damals als Privatköchin hat der Name perfekt gepasst, hat mich lange Zeit begleitet und mit ihm haben sich ganz wunderbare Welten für mich eröffnet. Doch es ist Zeit, diesen Namen abzulegen. Vielleicht dadurch auch eine Art Maske abzulegen, um Euch noch mehr von mir zu zeigen. Auch wenn der neue Blog noch sehr leer ist, bin ich gespannt, wie er Euch gefällt. Und mit der Zeit wird er immer mehr gefüllt mit spannenden neuen Rezepten. Hach, ich freu mich drauf. Geht über meinen Linktree oben im Profil oder über meine Instagram-Stories auf die Website. Ich bin ja ein bisschen aufgeregt, wie ihr sie findet. Ich freu mich auf Euer Feedback. xxKK