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Meine ganz persönliche Sammlung von Lieblingsrezepten

Möhrenkuchen, Layercake, Backen im Frühling, Backen mit Gemüse
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Dieser Kuchen gehört seit Langem zu meinen absoluten Favoriten wenn es um Möhrenkuchen geht. Er ist super saftig, bekommt durch die karamellisierten Nüsse einen tollen Biss und das Orangen-Frischkäse-Frosting ist fruchtig frisch und nicht zu süß.

Möhrenpancakes, Aromenfeuerwerk, Frühling, Pancakes
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Pancakes zu backen, am besten sonntags morgens im Schlafanzug, ist einer von diesen schönen Wohlfühl-Momenten. Wenn sich dann die ersten knackfrischen Möhren auf den Marktständen stapeln, sind diese Möhrenpancakes mit karamellisierten Blutorangen, Avocado-Hummus und Dukkah meine liebste Variante für unseren Sonntags-Moment.

Spinat Gnocchi, Aromenfeuerwerk, grüne Gnocchi, Minzpesto
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In den ersten Monaten des Jahres fühle ich mich immer als würde ich ganz langsam aus einem Winterschlaf erwachen. Jeder Sonnenstrahl und die milder werdende Luft lassen mich vom Frühling und all den frischen Kräutern träumen. Um mir den Frühling schonmal auf den Teller zu holen, mache ich mir heute meine Spinat-Gnocchi mit Ricotta, Minze, Ingwer, Erbsen und Pinienkernen.

vier Generationen, Katharina Küllmer, Ernte, Sommergemüse
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In meinem zweiten Buch nehme ich Euch auf eine ganz persönliche Reise mit. Inspiriert von dem saisonalen Angebot auf Märkten und bei Bauern, habe ich meine Lieblingsrezepte für jede Jahreszeit zusammengestellt. Die Basis sind meist regionale Produkte – mit besonderen Gewürzen, exotischen Aromen und aufregenden Kombinationen verwandele ich sie in ein Aromenfeuerwerk.

Grünkohlsalat, Beeren, Aromenfeuerwerk
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Für mich gibt es keine bessere Basis für einen Salat als Grünkohl. Er ist würzig, kräftig, bissfest und herb – und geht selbst in Kombination mit anderen starken Aromen nicht unter. Die Süße der Beeren, das rauchige Kreuzkümmel-Aroma und die leichte Kokosnote sorgen hier für Spannung und das leckerste Salaterlebnis. Wildreis und Nüsse geben den nötigen Crunch.

Instagram

  • Wolltest Du schon immer wissen, wie ich Food-Fotografin geworden bin und wie der Weg dahin aussah? Aus dem Bauch heraus habe ich mich als Privatköchin selbstständig gemacht, seitdem immer wieder kleine Abzweigungen auf meinem Weg genommen und so meinen Traumberuf gefunden. Wenn Du mehr erfahren möchtest, dann hör Dir mein Podcast-Interview mit Toni vom @sister_mag Radio an. Dort erzähle ich von aufregenden Jobs als Privatköchin und meinen ersten Kochversuchen. Den Link findest Du oben in meinem Linktree. 😘❤️ xxKK
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Ein langsamer Start in den Tag ist das Tollste… Mein Ziel: früher aufzuwachen, um einen ruhigen Start in den Tag zu haben und all meine Morgenrituale noch mehr zu genießen… Wichtig ist, Möglichkeiten zu schaffen, sich selbst etwas Gutes zu sein. ✨✨✨
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Slow mornings are the best… My goal: to wake up earlier to have a slow morning and enjoy all my rituals even more… It´s all about making room for self love.
  • Auf meinem neuen Blog findet ihr meine Morgenroutine & ein paar schöne Rezepte für einen achtsamen Start in den Tag. ✨Dort findet ihr auch das Rezept für die Nicecream Sundays mit Erdnuss-Dattel-Creme. Geht oben auf meinen Linktree und klickt den Button „Neueste Rezepte“.
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  • Möhrenkuchen & ein neuer alter Name. Von nun an findet ihr mich auch hier auf Instagram unter meinem richtigen Namen, denn mein neuer Blog trägt nun diesen Namen - zu „essraum“ habe ich Goodbye gesagt. Das Rezept für diesen saftigen Möhrenkuchen findet ihr auf meinem neuen Blog. Klickt den Button „my New Blog“ oben in meinem Linktree, druckt Euch das Rezept aus und probiert ihn. Er ist ne Wucht. ✨✨✨
As I mentioned in my previous posts, I will also switch my Instagram name to my name „Katharina Kuellmer“ since my new blog has the same name and I said goodbye to my old one „essraum“.
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Meine Morgenroutine & ein paar schöne Rezepte für einen achtsamen Start in den Tag. ✨All das findet ihr auf meinem nigelnagelneuen Blog, der ganz simpel meinen eigenen Namen trägt. Habt ihr ihn schon gesehen? Die Rezepte für die Nicecream Sundays mit Erdnuss-Dattel-Creme, den Brombeer-Roe-Bete-Smoothie, die Frühstückspuffer mit Dukkah oder die Smoothie Bowl mit Nusscreme findet ihr oben in meinem Linktree unter dem Button „Newest Recipes“.
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Ich musste erst lernen, mir eine gewisse Tagesstruktur zu erarbeiten, die auch kleine Oasen für die Seele einbaut bzw. die den Tag mit Achtsamkeit und Ruhe starten lässt. Habt ihr Euch auch schon solch kleine Oasen erschaffen und wie sehen sie aus? Ich bin so gespannt auf Eure Tips und Erfahrungen.
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My morning routine & some wonderful recipes for a mindful start into the day. ✨You´ll find all of this on my new blog, that simply bears my name (did I say that right? ) Did you already take a look at it? You´ll find the recipes for my nice cream sundays with peanut date cream, the blackberry red beet smoothie, the breakfast fritters with Dukkah and almond cream or the smoothie bowl with nut butter when you hit the button „Newest Recipes“ in my Linktree in my profile. Unfortunately only in german, but maybe google translate will help you out.
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I had to learn to adapt a certain daily routine, that helps me have room for things for the soul or that help me to start the day calm & mindfully. Did you already adapt such routines to your daily life? What do they look like? I am so curious to know.
  • Wohooo, endlich ist es soweit: Mein neuer Blog ist online. Einige von Euch haben mitbekommen, dass mein alter Blog gehackt wurde. Ein Stück meiner Geschichte, meines Werdegang wurde einfach so über Nacht in Luft aufgelöst. Doch nach einiger Trauer und Verzweiflung habe ich die Ärmel hochgekrämpelt und angefangen, an einem neuen Kapitel zu arbeiten. Ein neuer Blog, der nun auch viel besser zu mir passt und mir einen perfekten und noch etwas leeren Platz zum Austoben bietet. Deshalb trägt der neue Blog auch ganz simpel meinen Namen. Der alte Name „ess.raum“ gehört zu mir, gehört zu meiner Geschichte - spiegelt aber für mich nicht mehr ganz das wider was ich heute bin. Damals als Privatköchin hat der Name perfekt gepasst, hat mich lange Zeit begleitet und mit ihm haben sich ganz wunderbare Welten für mich eröffnet. Doch es ist Zeit, diesen Namen abzulegen. Vielleicht dadurch auch eine Art Maske abzulegen, um Euch noch mehr von mir zu zeigen. Auch wenn der neue Blog noch sehr leer ist, bin ich gespannt, wie er Euch gefällt. Und mit der Zeit wird er immer mehr gefüllt mit spannenden neuen Rezepten. Hach, ich freu mich drauf. Geht über meinen Linktree oben im Profil oder über meine Instagram-Stories auf die Website. Ich bin ja ein bisschen aufgeregt, wie ihr sie findet. Ich freu mich auf Euer Feedback. xxKK
  • All I can think of are dumplings... 💚💚💚
  • Ich hätte jetzt nichts dagegen, wenn mir jemand diese Dumpings aus meinem neuesten Kochbuch macht. Sie sind gefüllt mit Zucchini, Zitrone und Spinat. Serviert werden sie mit Cashew-Joghurt, Shisokresse und karamellisiertem Couscous. Sie schmecken so wunderbar nach Frühling, sind leicht und trotzdem was für die Seele - perfekt an nasskalten Februartagen. 
xxKK

I wouldn’t mind having those dumplings with zucchini, spinach, cream cheese, shiso, cashew yogurt and caramelized couscous right now. They taste of spring, are light and still something for the soul - perfect on those cold rainy february days. 
xxKK