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Möhrenpancakes, Aromenfeuerwerk, Frühling, Pancakes
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Pancakes zu backen, am besten sonntags morgens im Schlafanzug, ist einer von diesen schönen Wohlfühl-Momenten. Wenn sich dann die ersten knackfrischen Möhren auf den Marktständen stapeln, sind diese Möhrenpancakes mit karamellisierten Blutorangen, Avocado-Hummus und Dukkah meine liebste Variante für unseren Sonntags-Moment.

Spinat Gnocchi, Aromenfeuerwerk, grüne Gnocchi, Minzpesto
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In den ersten Monaten des Jahres fühle ich mich immer als würde ich ganz langsam aus einem Winterschlaf erwachen. Jeder Sonnenstrahl und die milder werdende Luft lassen mich vom Frühling und all den frischen Kräutern träumen. Um mir den Frühling schonmal auf den Teller zu holen, mache ich mir heute meine Spinat-Gnocchi mit Ricotta, Minze, Ingwer, Erbsen und Pinienkernen.

vier Generationen, Katharina Küllmer, Ernte, Sommergemüse
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In meinem zweiten Buch nehme ich Euch auf eine ganz persönliche Reise mit. Inspiriert von dem saisonalen Angebot auf Märkten und bei Bauern, habe ich meine Lieblingsrezepte für jede Jahreszeit zusammengestellt. Die Basis sind meist regionale Produkte – mit besonderen Gewürzen, exotischen Aromen und aufregenden Kombinationen verwandele ich sie in ein Aromenfeuerwerk.

Grünkohlsalat, Beeren, Aromenfeuerwerk
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Für mich gibt es keine bessere Basis für einen Salat als Grünkohl. Er ist würzig, kräftig, bissfest und herb – und geht selbst in Kombination mit anderen starken Aromen nicht unter. Die Süße der Beeren, das rauchige Kreuzkümmel-Aroma und die leichte Kokosnote sorgen hier für Spannung und das leckerste Salaterlebnis. Wildreis und Nüsse geben den nötigen Crunch.

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