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Aromenfeuerwerk – meine kreative Landküche

Mein zweites Kochbuch aus meiner Reihe Aromenfeuerwerk

 

 

 

 

In meiner Kochbuch-Reihe Aromenfeuerwerk möchte ich Euch in meine ganz eigene Welt der Aromen holen und Euch besondere Genussmomente bescheren. Mir ist es eine Herzensangelegenheit, meine Liebe zu gutem Essen weiterzugeben. Für mich haben Aromen, Kräuter und Gewürze eine unschätzbare Kraft. Sie erzeugen Spannung, sorgen für Gaumenkitzel und Geschmacksexplosionen, machen ein Rezept lebendig und lösen Emotionen aus.

In meinem zweiten Band zeige ich Euch auf 240 Seiten meine ganz persönlichen Lieblingsrezepte aus allen vier Jahreszeiten. Gerichte, die ich täglich für Familie und Freunde koche und die uns durch das ganze Jahr hindurch begleiten. Mit Aromen und kulinarischen Einflüssen aus aller Welt zeige ich Euch, wie ich aus einer saisonalen Landküche ein wahres Aromenfeuerwerk zaubere.

Mein Buch gibt es bei Eurem Buchhändler um die Ecke. Natürlich könnt ihr es aber auch bestellen: 

 

 

Ein kleiner Einblick

 

Wie gleichförmig wäre das Jahr ohne die Jahreszeiten? Sie bringen uns so unterschiedliche Glücksmomente: Im Frühling, wenn die ersten warmen Sonnenstrahlen auf der Haut kitzeln, können wir unter wunderschön blühenden Obstbäumen picknicken. Im Sommer bewundern wir knackfrisches Obst und Gemüse, das sich auf den Marktständen auftürmt, oder machen es uns mit einem erfrischenden Eis in der Hängematte gemütlich. Im Herbst macht es besonders Spaß, in bunte Laubhaufen oder durch Regenpfützen zu springen und sich danach mit einer köstlichen Pasta vor dem Kamin aufzuwärmen. Und wenn der Winter kommt, scheint die Welt plötzlich stillzustehen und wir können von drinnen, dick eingekuschelt in Decken und mit einem leckeren Kuchen auf dem Schoß, dem Schneetreiben vor dem Fenster zuschauen.

 

Zitronenkuchen, Aromenfeuerwerk, Winterkuchen

 

Jede Jahreszeit bringt uns unterschiedliche Köstlichkeiten und von ihnen ist meine Jahreszeitenküche aus meinem zweiten Buch meiner Aromenfeuerwerk-Reihe geprägt. Sie basiert auf saisonaler und regionaler Ernte, häufig verfeinert durch Kräuter, Gewürze, Früchte und Gemüse aus den verschiedensten Regionen der Erde. So entsteht meine ganz eigene Landküche. Mit diesem Buch knüpfe ich an mein erstes an: Wie in „Aromenfeuerwerk – Gerichte mit Gewürzen, Kräutern und Früchten“  möchte ich euch auch mit diesem Buch in meine eigene Welt der Aromen entführen und besondere Genussmomente bescheren. Ich möchte euch inspirieren, euch an den Herd holen und euch Mut machen, mit Zutaten zu spielen. Denn die Kombination von Aromen, die Kraft von Gewürzen und Kräutern erzeugt Spannung, sorgt für Gaumenkitzel, löst Emotionen aus und macht ein Rezept erst lebendig. Ich möchte meine Leser mit diesem Buch auf eine ganz persönliche Reise mitnehmen: Inspiriert von dem saisonalen Angebot auf Märkten und bei Bauern, habe ich meine Lieblingsrezepte für jede Jahreszeit zusammengestellt. Die Basis sind meist regionale Produkte, und mit besonderen Gewürzen, exotischen Aromen und aufregenden Kombinationen verwandele ich sie in ein Aromenfeuerwerk. Ganz bewusst habe ich nicht ausschließlich regionale Produkte verwendet – meine Küche ist von vielen Länderküchen inspiriert und nach meinem ganz persönlichen Geschmack verfeinert.

 

frische Bohnen, Ernte, Sommer

 

Im Frühling liegen die ersten knackfrischen Kräuter leuchtend grün an den Marktständen, und natürlich spielen sie dann auch in meinen Rezepten eine Hauptrolle, z. B. bei meiner Frühlingspizza mit Pimpinelle, Borretsch, Schnittlauch, Kerbel, Sauerampfer, Petersilie und Kresse auf Créme fraîche und einem Frühlingskräuter-Pesto. Rettich, Zitrone und Dukkah runden dieses knusprige Frühlingserlebnis ab. Beim Anblick des ersten zarten Frühlingsgemüses kann ich mich kaum entscheiden: ein gerösteter Kartoffelsalat mit Unmengen Gemüse? Möhrenpancakes mit Avocado-Hummus und karamellisierten Blutorangen oder eine schön verzierte Tarte mit Rhabarber und Erdbeere und Rhabarber-Erdbeer-Eis? Oder doch lieber köstliche gedämpfte Teigtaschen mit Frischkäse, Zucchini, Spinat, Cashew-Joghurt und karamellisiertem Couscous? Auch mein heißgeliebter Burger mit grüner Sauce und Spiegelei ist ein spannendes Rezept, das meinen Frühling zu etwas ganz Besonderem macht.

 

Grüne Sauce Kräuter, Frühlingskräuter

Aromenfeuerwerk, Jahreszeitenküche, Sommerernte

 

Im Sommer biegen sich die Marktstände unter der Last der Ernte, und man kann sich an den bunten Farben von Gemüse und Obst kaum satt sehen. Alles schmeckt frisch, intensiv und bringt sein eigenes Aroma mit. In dieser Jahreszeit liebe ich Rohkostsalate mit gegrilltem Hühnchen und Hummus oder meinen Wassermelonen-Salat mit Pumpernickel, Rucola, Nektarinen, Schafskäse und Granola. Doch auch mein knusprig panierter Blumenkohl auf Blumenkohlcreme oder die Erbsensuppe mit Gemüsepommes gehören zu meinen einfachen und meist schnell zubereiteten Lieblingsrezepten. Zum Abschluss gibt es dann Zitronen-Ingwer-Popsicles mit Gurke oder meinen Layercake mit Haselnuss, Rhabarber und Kirsche.

 

Layercake Haselnuss Rhabarber, Sommer Rezepte, Aromenfeuerwerk

Herbstblätter, Herbst, Aromen,

Herbsttisch, Herbst-Demo, Aromenfeuerwerk

 

Im Herbst beginnt langsam die gemütliche Zeit, und wir haben wieder Lust auf etwas deftigeres Essen. Ein Grilled Cheese Sandwich mit Wirsing, Pilzen, Pancetta, Apfel und Trüffel schmeckt nach einem Spaziergang durch raschelnde Laubhaufen zum Anbeißen gut. Der Herbst ist meine liebste Jahreszeit, denn zur Erntezeit kann man so richtig aus dem Vollen schöpfen und all das leckere Gemüse mit intensiven Aromen und Gewürzen kombinieren. Mein Kürbis-Salbei-Brot ist mein Herbst-Klassiker. Salbei, Ingwer, Zimt, Nelke, Muskat, Orange und Kürbis gehen hier eine wunderbare Harmonie ein. Kürbis-Gnocchi, gedämpfte asiatische Teigtaschen, ein herbstliches Landhaus-Hummus, meine Version von Linguine alla Carbonara mit Thymian und karamellisierter Orange oder meine Rote-Bete-Tortellini mit Ziegenkäse, Prosciutto, karamellisierter Birne und Rosinen sind meine Favoriten für ein gemütliches Dinner mit Freunden.

 

Hackbällchen, Thymian, Pilze, Herbst Rezept, Aromenfeuerwerk, Soulfood

Guinness Beef Pie, herzhafter Kuchen, Winterkuchen, Winter Rezept

 

Im Winter geht es dann besinnlich zu, und wir verbringen wieder viel Zeit in der warmen Stube. Ich freue mich jedes Jahr aufs Neue, wenn der Grünkohl Saison hat, denn er ist so vielseitig einsetzbar. Als Chips über Haselnuss-Crêpes mit Spiegelei, als Füllung für meine Quiche zusammen mit Rosenkohl oder ganz roh als Grünkohl-Salat mit gerösteten Kichererbsen und einer Tahini-Erdnuss-Creme, begleitet von Naan-Brot. Doch der Winter ist auch die Zeit für meine Version des Bolognese-Ragús: Mit Macisblüte, Nelken, Zimt und viel Milch bereite ich eine deftige, sämige Variante des italienischen Klassikers zu – inspiriert durch die Rezepte der Mammas aus Norditalien. Karamellisierte Orangen runden mein Lieblingsnudelgericht ab. Bei Jung und Alt findet meine moderne Variante vom Geflügelbraten mit Grünkohl Gefallen: Das Hähnchen wird mit Orangenscheiben, Allspice, Zimt und Butter unter der Haut köstlich verfeinert und zu einem Grünkohl-Salat mit Zitrusfrüchten, Wildreis, Kreuzkümmel, Granatapfel und Pistazien serviert. Als süßes Ende eines winterlichen Menüs liebe ich meinen Schoko-Lebkuchen-Gugel. Warme Butterscotch-Sauce krönt das intensive Schokoladenerlebnis. Dieses Buch ist eine ganz persönliche Sammlung von Lieblingsrezepten rund ums Jahr, die beim täglichen Kochen mit meiner Familie und Freunden entstanden sind.

 

Haselnuss Süßkartoffel Kuchen, Katharina Küllmer, Aromenfeuerwerk, Landküche, Winterkuchen

 

Mein Wunsch ist es, mit meinen Rezepten die gesamte Familie an einen Tisch zu bringen. Ich liebe es, wenn die klassischen Rezepte, die seit Generationen weitergegeben werden, mit spannenden Aromen zu einer ganz neuen und individuellen Familienküche verschmelzen. Wenn alle mithelfen, ein tolles Essen zu zaubern, und anschließend alle gemeinsam genießen. Es gibt in diesem Buch ein Küchenfoto von vier Generationen aus meiner Familie – meine Omi, meine Mami, meine Tochter und ich schnippeln Gemüse. Dieses Bild zeigt meine ganz eigene Vorstellung von einer neuen Landküche. Für wen und mit wem auch immer ihr kocht: Ich wünsche euch viel Freude beim Schmökern in diesem Buch und hoffe, dass es euch eine inspirierende kulinarische Reise durch die Jahreszeiten beschert.

 

Katharina Küllmer, Aromenfeuerwerk, Apfelernte

Instagram

  • Suppenliebe { englisch further down}

Ich liebe Suppen zur Zeit mehr denn je. Mit viel Einlage, schön cremig und vor allem schön scharf. Die thailändische Erdnuss-Kokos-Suppe hier hat all das. Schärfe, Cremigkeit und köstliche Einlagen aus Tofu-Crumbl, Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und viel Koriander.

Zum Reinknien gut. {Werbung} P.S.: Das Rezept stammt aus meinem neuesten Kochbuch „Aromenfeuerwerk - Vegetarisch, die neue grüne Küche“. xxKK ✨

I love soups more than ever right now. Creamy with lots of yumminess inside and a nice amount of spicyness. This Thai peanut coconut soup has all that. The soup is spicy and is topped with delicious things like tofu crumble, peanuts, spring onions and lots of cilantro.

I love this soup. {ad} This recipe is from my newest vegetarian/vegan cookbook from my Aromenfeuerwerk series.

xxKK
  • Traum-Salat { englisch further down}

Das ist meine Traumvorstellung von Salat: ein super leckerer Quinoa-Salat mit Grapefruit, Orange, Babyspinat, Petersilie, Koriander, Kichererbsen, Frühlingszwiebel, Granatapfel, Limette, Kreuzkümmel und Haselnusscreme. Knusprig gebratener Halloumi kommt auch noch mit rein.

Ist für mich kaum zu toppen! Und für Dich?

Hättest Du auch Lust auf eine große Schale davon? Oder wie sieht Deine Traumvorstellung von „Salat“ aus? {Werbung} P.S.: Das Rezept stammt aus meinem neuesten Kochbuch „Aromenfeuerwerk - Vegetarisch, die neue grüne Küche“. xxKK ✨✨ This is my dream salad: super delicious Quinoa with grapefruit, orange, baby spinach, parsley, cilantro, chickpeas, spring onion, pomegranate, lime, cumin and hazelnut butter. Topped with roasted Halloumi.

Cant get any better for me! What about you?

Would you love a big bowl of this dream salad? Or whats your go to salad? 
xxKK
  • Herzhafte Waffeln... {englisch below}

Herzhafte Waffeln gibts bei mir oft. Viel öfter als süße. Diese hier sind mit viel Kreuzkümmel, Spinat und Cayennepfeffer. Dazu gibts Edamame mit Sesam und viel Kresse, jede Menge Avocado und mein allerliebstes Topping: Dukkah. Die ägyptische Nuss-Gewürzmischung. Habe immer ein großes Glas davon da und streue es über quasi alles.

Jedes schnelle Gericht bekommt dadurch ein super leckeres Upgrade. Ne Avocado-Stulle mit Ei wird durch Dukkah zu einem meiner liebsten schnellen Mittagessen.

Was nutzt Du um simple Gerichte in was Besonderes zu verwandeln? {Werbung} P.S.: Das Rezept stammt aus meinem neuesten Kochbuch „Aromenfeuerwerk - Vegetarisch, die neue grüne Küche“. xxKK ✨✨ I love savory waffles. I have them more than sweet ones. Those come with cumin, spinach and cayenne pepper. Topped with edamame, sesame seed and cress, loads of avocado and my favorite flavor booster: Dukkah. The egyptian nut-spice mixture. I always have a big jar ready and put it basically over everything.

Every quick meal gets a super good upgrade with Dukkah. Simple Avo Bread with egg turns into my favorite quick lunch with Dukkah.

What do you use to transform simple meals into your favorite food?

xxKK
  • { Rezept } Ich liebe ja Dips! Wie ist es mit Dir?

Man kann sie mit etwas Gemüse oder Naan-Brot zum Glas Wein reichen oder zwischendurch für den kleinen Hunger naschen. Und wenn man immer ein paar leckere Dips und Cremes im Kühlschrank hat lässt sich im Handumdrehen ein leckeres Sandwich daraus zaubern oder eine Buddha Bowl aufpeppen.

Dieser Edamame-Dip ist neben meinem heißbeliebten Hummus mein neuer Liebling. Mit Sonnenblumenkernen, Kapern, Limette und schwarzem Sesam ist er zum Reinknien gut.

Hast Du Lust auf das Rezept? Du findest es jetzt in meinen Stories… {Werbung} P.S.: Das Rezept stammt aus meinem neuesten Kochbuch „Aromenfeuerwerk - Vegetarisch, die neue grüne Küche“. xxKK
  • Mein Morgen startete wieder mit Zitronenwasser und anschließend einem frischen Selleriesaft. Nach einem kleinen Frühstück werde ich heute früh zu Mittag essen. Für den Energie-Kick am Nachmittag werde ich mir wieder einen frisch gepressten Gemüse-Saft (mit etwas Obst) machen.

Wie sieht es bei Dir aus? Bist Du eher Team Juice oder Smoothie?

Ich juice ja fast ausschließlich weil es mir einfach in Minutenschnelle wahnsinnig viel Energie gibt. Ist das bei Dir auch so?

Oder liebst Du eher die cremigen Smoothies, die auch den kleinen (Zwischen-)Hunger stillen? {Werbung} Falls Du auch Lust auf super leckere und gesunde Juices und Smoothies hast, dann wirf mit mir einen Blick in mein neuestes Buch aus der Aromenfeuerwerk-Reihe. In meinem Story-Highlight „Aromenfeuerwerk“ erzähle ich Dir ausführlich was Dich im Buch erwartet.

xxKK ✨✨ My morning started with a glass of lemon water and then a freshly pressed celery juice. After a small breakfast I will have an early lunch. To get some energy for the afternoon I will have another fresh juice.

What about you? Are you team Juice or Smoothie?

I´ll have a juice way more often because I love energy it instantly gives me. How about you? Or do you prefer the creamy smoothies because they also satisfy the snack craving in the afternoon?

xxKK
  • ✨Yippieeeeh, die Gewinner stehen fest. Ich danke Euch allen fürs fleißige Mitmachen und vor Allem für Eure lieben lieben Worte zu meiner gesamten Buchreihe. Ihr habt mich so sprachlos gemacht mit all Euren Kommentaren und Nachrichten. Es ist so wundervoll zu sehen, dass diese gesamte Reihe so gut ankommt und ihr sie alle so gern mögt. Jedes einzelne Buch davon.

Und ich freue mich über die ersten Nachrichten von denen, die das dritte Buch schon haben oder schon im Buchladen entdeckt haben. Ich würde so gerne von Euch allen erfahren, wie es Euch gefällt. Mögt ihr es? Hilft es Euch? Inspiriert es Euch? Danke schon jetzt.

So und jetzt will ich Euch nicht länger auf die Folter spannen. Die Gewinner sind in meinen Instagram Stories. Herzlichen Glückwunsch. Falls Du ein Buch gewonnen hast schreibe mir schnell eine PN, dann macht sich das Buch bald auf den Weg zu Dir. 
xxKK

#f52ComfortingVeggies
  • {Gewinnspiel-Reminder | Werbung} 
Mach noch schnell mit beim Gewinnspiel zu meinem druckfrischen Buch Aromenfeuerwerk - Vegetarisch. Gewinnspiel endet heute Mittag um 12.00 Uhr. Alle Infos findest Du im vorherigen Post. Ganz viel Glück. 🍀🍀🍀 In meinem neuen Buch „Aromenfeuerwerk-Vegetarisch, die neue grüne Küche“ tummeln sich allerhand köstliche vegetarische und vegane Rezepte, die ohne Weißmehl und raffinierten Zucker auskommen, aber vor köstlichen Aromen nur so strotzen. Wie wunderbar, köstlich und bunt kann gesunde Ernährung sein? Ich zeige es Euch in diesem neuen Band aus meiner Armenfeuerwerk-Reihe. Aromatische Kräuter, erntefrisches Gemüse, kerniges Getreide, knackige Körner und Nüsse sowie süße Früchte verführen mit ihren intensiven Aromen jeden Genießer. In diesem dritten Band möchte ich Euch zeigen, wie man noch gesünder kochen und dabei ebenso genießen kann wie mit den Rezepten der ersten beiden Bücher.

Dieses Buch ist für alle, die sich gesünder ernähren möchten, Spaß am Essen haben und nach aromenreichen und köstlichen Rezepten suchen, die Gaumen, Körper und Seele glücklich machen.

Einen detaillierten Einblick ins Buch findest Du in meinem Story-Highlight „Aromenfeuerwerk“.
  • {Gewinnspiel | Werbung} 
In meinem neuen Buch „Aromenfeuerwerk-Vegetarisch, die neue grüne Küche“ tummeln sich allerhand köstliche vegetarische und vegane Rezepte, die ohne Weißmehl und raffinierten Zucker auskommen, aber vor köstlichen Aromen nur so strotzen. .
Wie wunderbar, köstlich und bunt kann gesunde Ernährung sein? Ich zeige es Dir in diesem neuen Band aus meiner Armenfeuerwerk-Reihe. Aromatische Kräuter, erntefrisches Gemüse, kerniges Getreide, knackige Körner und Nüsse sowie süße Früchte verführen mit ihren intensiven Aromen jeden Genießer. In diesem dritten Band möchte ich Dir zeigen, wie man noch gesünder kochen und dabei ebenso genießen kann wie mit den Rezepten der ersten beiden Bücher. .

Dieses Buch ist für alle, die sich gesünder ernähren möchten, Spaß am Essen haben und nach aromenreichen und köstlichen Rezepten suchen, die Gaumen, Körper und Seele glücklich machen. 
Einen detaillierten Einblick ins Buch findest Du in meinem Story-Highlight „Aromenfeuerwerk“. Hast Du Lust eines der Bücher zu gewinnen?

Dann mach Folgendes: ✨1. Like den Post und erzähl mir in den Kommentaren warum du dieses Buch so gerne haben möchtest.
✨2. Verlinke 1 oder mehrere Freunde, die du auf das Gewinnspiel und das Buch aufmerksam machen möchtest. ✨3. Du kannst zusätzlich in Deinen Stories darauf aufmerksam machen. .

Das Gewinnspiel endet morgen, den 8.Februar 2019 um 12.00 mittags. Die 3 Gewinner gebe ich in meinen Instagram-Stories am 9. Februar 2019 bekannt. Die Versandanschrift muss innerhalb Deutschlands sein. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Instagram steht in keinem Zusammenhang mit diesem Gewinnspiel. 
Ich wünsche Dir ganz viel Glück.

xxKK ✨✨✨
This is a giveaway of my newest german cookbook. Its only for german speaking followers, since the book is only in german. xxKK